Sopa de lentejas con cúrcuma y jengibre
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La sopa de lentejas con cúrcuma y jengibre es la comida reconfortante perfecta para los meses más fríos: una receta vegetariana cremosa y envolvente, para disfrutar bien caliente y darte un capricho auténtico.
Fácil y rápida de preparar, se hace especial por el aroma de las especias que añaden un toque sabroso y distinto de lo habitual, realzando el sabor de las lentejas.
Podéis acompañar la Sopa de lentejas con unas rebanadas de pan tostado o enriquecerla con farro, arroz, cebada o pasta rota para convertirla en una sopa consistente y nutritiva.
Servid la sopa de lentejas con cúrcuma y jengibre para una cena ligera y dejaos reconfortar por su sabor sencillo pero increíblemente satisfactorio.
Aquí tenéis otras variantes para probar:
- INGREDIENTES
- Lentejas precocidas 500 g - (peso escurrido)
- Cebollas 100 g
- Apio 100 g
- Caldo vegetal 800 g
- Cúrcuma en polvo 1 cucharadita
- Jengibre en polvo 1 cucharadita
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la sopa de lentejas con cúrcuma y jengibre, en primer lugar cortad tanto el apio como la cebolla 1. Echad las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite 2, añadid sal 3 y pimienta.
Añadid el jengibre 4 y la cúrcuma en polvo 5, luego sofreíd a fuego suave durante 5 minutos 6.
A continuación, incorporad las lentejas precocidas 7 y removed durante un par de minutos para que tomen sabor; después verted casi todo el caldo vegetal 8. Llevad a un ligero hervor y coced durante 10-15 minutos 9.
Al final de la cocción, triturad una parte de la sopa con una batidora de mano 10. Podéis ajustar la consistencia añadiendo, si hace falta, el caldo que queda. Emplatad 11 y decorad con un par de hojitas de albahaca 12.
Por último, rematad con un chorrito de aceite 13, una pizca de cúrcuma 14 y una vuelta de pimienta recién molida. ¡Vuestra sopa de lentejas con cúrcuma y jengibre está lista para servirse 15!