Sopa de lentejas

Name: Sopa de lentejas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Lentejas secas 250 g; Puerros 100 g; Patatas 250 g; Tomates cherry 180 g; Laurel 2 hojas; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Cúrcuma en polvo 1 cucharadita; Agua 1 l; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente; Pan negro de cereales 1; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

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683.7

Calorías por porción

Energia Kcal 683.7
Carbohidratos g 99.3
de los cuales azúcares g 9.8
Proteína g 26.9
Grasas g 19.9
de las cuales grasas saturadas g 3.3
Colesterol mg 15
Sodio mg 962

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La sopa de lentejas es un plato principal casero atemporal, cálido y reconfortante, perfecto para revitalizarse durante las noches invernales más frías. Con pocos y sencillos ingredientes llevarás a la mesa un plato sabroso y genuino, que resalta al máximo el sabor de estas legumbres: los puerros y hierbas aromáticas aportarán sabor, las patatas añadirán un toque cremoso y luego unos tomatitos cherry y una pizca de cúrcuma para hacer el color más vivo y atractivo. Una vez lista, sírvela con crujientes picatostes, tostados en el horno con aceite y orégano, para completar con gusto esta deliciosa sopa.

Aquí tienes otras ideas sabrosas para cocinar las lentejas:

INGREDIENTES

683.7

Calorías por porción

Lentejas secas 250 g

Puerros 100 g

Patatas 250 g

Tomates cherry 180 g

Laurel 2 hojas

Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Cúrcuma en polvo 1 cucharadita

Agua 1 l

Pimienta negra cantidad suficiente

Sal fina cantidad suficiente

Orégano cantidad suficiente

para los picatostes: Pan negro de cereales 1; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Orégano cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la sopa de lentejas corta finamente la parte blanca del puerro 1. Pela las patatas y córtalas en daditos de 1 cm 2. Calienta un poco de aceite en la cacerola, añade el puerro y sofríelo 3.

Añade las patatas a la cacerola 4. Agrega también las lentejas enjuagadas 5 y el agua 6.

Condimenta con la cúrcuma 7 y las hojas de laurel 8, mezcla y una vez que hierva, cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando. No añadas sal ahora, de lo contrario las lentejas quedarán duras. Mientras tanto, prepara los picatostes: corta el pan en daditos 9.

Pon los picatostes en una bandeja, condimenta con sal, pimienta, aceite 10 y orégano fresco 11. Tuesta el pan en el horno precalentado a 200° en modo ventilado durante 8 minutos. Lava y corta por la mitad los tomatitos cherry 12.

Añade entonces los tomatitos cherry 13 y continúa la cocción por unos diez minutos más. Verifica que haya alcanzado el grado de cocción adecuado a tu gusto, ajusta de sal 14 y pimienta y aparta del fuego, deja reposar unos minutos. Sirve la sopa de lentejas bien caliente, añadiendo un chorrito de aceite crudo, una pizca de pimienta y los picatostes 15.

Conservación

La sopa de lentejas se conserva en la nevera por 1 día, sin tomates se conserva 3 días. Puedes congelarla después de la cocción si has utilizado ingredientes frescos.