Strudel de pera y chocolate

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Strudel de pera y chocolate
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458.2
Calorías por porción
  • Energia Kcal 458.2
  • Carbohidratos g 44.2
  •   de los cuales azúcares g 20.9
  • Proteína g 5
  • Grasas g 29
  •   de las cuales grasas saturadas g 12.6
  • Fibra g 23.8
  • Colesterol mg 4.7
  • Sodio mg 107.2
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 25 min
  • Porción: 6
  • Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Si vais de prisa como Bolt y no tenéis tiempo para preparar la clásica base del Strudel de manzana, os damos una idea. Un strudel de pera y chocolate, súper rápido: una variante muy dulce del tradicional de manzana que apuesta por el ya reconocido y delicioso binomio de Tarta de peras y chocolate. La adición de especias como la canela y el jengibre realza aún más este postre, perfecto como colofón de una comida o para la merienda. Aunque se trate de un dulce muy rápido, nada se deja al azar: la decoración trenzada hará que vuestro strudel de pera y chocolate sea espectacular: una maravilla para la vista y el paladar.

Probad también estas variantes:

INGREDIENTES

458.2
Calorías por porción
Hojaldre 230 g - (1 lámina de hojaldre rectangular)
Peras Williams 350 g
Chocolate negro 75 g
Azúcar moreno 30 g
Pan rallado 50 g
Mantequilla 40 g
Almendras peladas 25 g
Canela en polvo ½ - cucharadita
Jengibre en polvo ¼ cucharadita
Para la superficie
Nata fresca líquida cantidad suficiente
Azúcar moreno cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el strudel de pera y chocolate, empezad vertiendo en una sartencita la mantequilla 1. Dejad que se derrita y, acto seguido, añadid el pan rallado 2 y doradlo durante un par de minutos, removiendo continuamente. En cuanto esté listo, reservadlo en un cuenco 3

Picad tanto las almendras 4 como el chocolate 5 y ponedlo todo aparte. Bien, a continuación trabajad con las peras. Después de pelarlas y cortarles los dos extremos 6,

cortadlas en 4 partes y quitadles el corazón 7. Por último, cortad las peras en láminas finas y recogedlas en un bol 8. Añadid el chocolate negro 9,

las almendras 10, el azúcar moreno 11, el jengibre en polvo 12

la canela 13. Mezclad bien todo 14. Desenrollad la masa de hojaldre e imaginad que la dividís en 3 partes a lo largo. En la franja central deberéis poner el relleno; en las franjas laterales practicad cortes oblicuos a 1 cm de distancia unos de otros 15.

Luego cubrid la parte central primero con las migas tostadas 16 y después con el relleno de pera y chocolate 17. Levantad las tiras que habéis hecho a los lados, una a una, llevándolas hacia el centro de forma alterna 18.

De este modo obtendréis un efecto en forma de rejilla 19. Si sobra algún resto de masa, podéis descartarlo. Por último, pincelad las tiras con un poco de nata 20 y espolvoread con azúcar moreno 21.

Hornead en horno estático, ya caliente a 200 °C, durante unos 20 minutos 22. Una vez hecho 23, dejad enfriar completamente el strudel de pera y chocolate antes de cortarlo y degustarlo 24.

Conservación

Una vez listo, sería mejor consumir el strudel de chocolate y pera enseguida, ya que su textura cambia con rapidez. No obstante, si preferís, podéis conservarlo un par de días.

Si lo preferís, también podéis congelarlo crudo y hornearlo estando todavía congelado.

Consejo

Este strudel de pera y chocolate es una reinterpretación rápida del postre clásico: si preferís, podéis preparar la masa a mano aumentando sensiblemente la cantidad del relleno.

Como alternativa a las almendras podéis usar avellanas, mientras que en lugar del jengibre en polvo podéis rallar jengibre fresco al gusto u optar por la ralladura de limón.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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