Tarta esponjosa de limón

Name: Tarta esponjosa de limón
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Harina 00 250 g; Azúcar 165 g; Huevos (unas 3 medianas) 170 g; Aceite de girasol 120 g; Zumo de limón (colado) 100 g; Ralladura de limón (no tratada) 2; Levadura química en polvo 16 g; Sal fina 1 pizca; Mantequilla cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 60 min
Porción: 8
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La torta soffice al limone es esa caricia cítrica que transforma el despertar en un momento mágico, llevando a la mesa todo el aroma de una de las frutas más queridas y versátiles en la cocina. Si buscáis un postre que combine ligereza y sabor, estáis en el lugar adecuado: esta receta se convertirá en una de vuestras tartas de despensa favoritas.

El corazón de nuestra tarta esponjosa de limón late por la sencillez: la hemos pensado sin mantequilla, usando aceite de semillas para garantizar una miga esponjosa y una textura ideal para el desayuno.

¿El secreto para una explosión de sabor? Una infusión natural de piel rallada y zumo colado. Os recomendamos apostar por limones ecológicos con la piel gruesa: son ellos los verdaderos protagonistas que harán vuestra tarta esponjosa de limón inolvidable!

Probad otras deliciosas variantes de la Tarta de limón:

INGREDIENTES

para un molde de 22 cm: Harina 00 250 g; Azúcar 165 g; Huevos 170 g - (unas 3 medianas); Aceite de girasol 120 g; Zumo de limón 100 g - (colado); Ralladura de limón 2 - (no tratada); Levadura química en polvo 16 g; Sal fina 1 pizca

Para engrasar y decorar: Mantequilla cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tarta esponjosa de limón, primero lavad, secad y rallad la piel de los limones 1, luego exprimid y colad el zumo para obtener 100 g 2. En un bol grande, echad el azúcar sobre los huevos 3.

Poned las varillas en marcha durante unos diez minutos o hasta que la mezcla esté clara y espumosa 4, luego añadid el aceite en hilo bajando la velocidad de las varillas 5. A continuación incorporad la ralladura de limón 6.

Incorporad también el zumo de limón 7, luego tamizad la harina y la levadura 8. Añadid también una pizca de sal 9.

Volved a poner las varillas, justo el tiempo necesario para mezclarlo todo 10. Verted la masa en un molde de 22 cm que habréis engrasado previamente 11 y alisadla cuidadosamente girando el molde entre las manos 12.

Hornead en horno estático precalentado a 170° durante unos 60 minutos, comprobando la cocción con la prueba del palillo 13. Una vez hecha, sacad la tarta y dejadla templar, luego desmoldadla y esperad a que se enfríe completamente 14. Por último, espolvoread con azúcar glas al gusto. ¡Vuestra tarta esponjosa de limón está lista para disfrutar 15!

Conservación

La tarta esponjosa de limón puede conservarse bajo una campana de cristal durante 4-5 días.

Podéis congelar la tarta de limón después de haberla dejado enfriar por completo, quizá ya cortada en porciones. Conservadla en el congelador como máximo 3 meses y dejadla descongelar en el frigorífico.

Consejo

Podéis enriquecer la masa de la tarta esponjosa de limón con almendras picadas, para un toque más rústico, o aromatizarla con jengibre fresco rallado, para una nota fresca y picante.

Entre otras clásicas tartas de despensa para hacer en casa, no pueden faltar la Tarta de yogur o la Rosca!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.