Tarta húmeda de pera y chocolate

Name: Tarta húmeda de pera y chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Peras (peso neto) 600 g; Chocolate negro al 50% 150 g; Harina 00 100 g; Mantequilla 100 g; Huevos (unos 3) 180 g; Canela en polvo 3 g; Azúcar 130 g; Leche entera 220 g; Azúcar 40 g; Zumo de limón 30 g; Cacao amargo en polvo 20 g

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Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 8
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

Receta de
Silvia Sciattella

Peras y chocolate, ¡una combinación en la cocina que nunca falla! Ya la hemos probado una y otra vez, como en la Tarta de queso con chocolate y peras, en el Bizcocho de peras y chocolate o en la tarta de Tarta de ricotta, peras y chocolate. Pero esta vez nos hemos superado y hemos hecho una tarta húmeda de peras y chocolate, ¡un postre de sabor intenso para conquistar el paladar de los más golosos! Este dulce quedará cremoso, perfecto para tomar a cucharadas, quizá acompañado de una bola de helado o un copo de nata montada. ¡Servid también vosotros la tarta húmeda de peras y chocolate para un final de comida muy dulce!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 30 cm: Peras 600 g - (peso neto); Chocolate negro al 50% 150 g; Harina 00 100 g; Mantequilla 100 g; Huevos 180 g - (unos 3); Canela en polvo 3 g; Azúcar 130 g; Leche entera 220 g

para el glaseado: Azúcar 40 g; Zumo de limón 30 g; Cacao amargo en polvo 20 g

Preparación

Para preparar la tarta húmeda de peras con chocolate, lo primero es pelar las peras 1. Luego córtalas en gajos, elimina el corazón central 2 y obtén láminas bastante gruesas 2. En un bol grande vierte los huevos y el azúcar 3

y la canela 4. Trabaja todo con una batidora eléctrica 5 hasta obtener una mezcla bien montada. A este punto añade la harina 6

y continúa batiendo 7, luego vierte también la leche a hilo siempre con la batidora en marcha 8. Derrite la mantequilla y el chocolate negro al baño María 9,

removiendo a menudo 10. Luego viértelo dentro de la mezcla recién hecha 11 y mezcla con una espátula 12.

Engrasa un molde de cerámica para tarta de 30 cm 13 y coloca las láminas de pera en forma de abanico (14-15).

Vierte por encima la mezcla recién preparada (16-17) y hornea en horno estático precalentado a 180° durante 25 minutos.

Mientras tanto prepara también el glaseado; exprime el zumo de limón en un bol, filtrándolo, y añade luego el azúcar 20 y el cacao 21.

Mezcla todo hasta obtener una crema lisa 22. Transcurridos los 25 minutos, saca la tarta del horno y extiende el glaseado por toda la superficie 23. Vuélvela a poner en el horno en modo grill durante 5 minutos. Luego sácala 24 y déjala enfriar completamente antes de servirla.