Tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella

Name: Tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Pasta brisa redonda 230 g; Patatas 400 g; Calabacines (para limpiar) 250 g; Mozzarella para pizza 120 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Huevos 1

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 6
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

La tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella es una receta sabrosa y versátil que sirve para muchas ocasiones. Podéis servirla como entrante, prepararla para una cena con invitados de última hora o presentarla como plato único acompañándola con una ensalada fresca. Cortada en cuñas pequeñas o en cuadraditos es una excelente idea también para enriquecer un buffet o un aperitivo. Además, es una receta cómoda de preparar con antelación, ideal también para un picnic o para comer fuera de casa.

La corteza crujiente de Pasta brisa encierra un relleno rico y sabroso a base de patatas tiernas, calabacines y mozzarella fundente: una combinación de sabores delicados que gusta a toda la familia. Podéis disfrutarla recién tibia o dejarla enfriar y servirla a temperatura ambiente.

La tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella se prepara con pocos ingredientes fáciles de conseguir y se convertirá en vuestro as en la manga siempre que tengáis ganas de algo sencillo y apetitoso.

Aquí tenéis otras variantes para probar:

Tarta salada de patatas, jamón y queso
Tarta salada de patatas y atún
Tarta salada de patata y salchicha
Tarta salada de patatas, cebollas y queso
Tarta salada de setas y patatas

INGREDIENTES

Para un molde de 23 cm: Pasta brisa 230 g - redonda; Patatas 400 g; Calabacines 250 g - (para limpiar); Mozzarella para pizza 120 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Para pincelar: Huevos 1

Preparación

Para preparar la tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella, primero pelad las patatas y cortadlas primero en láminas 1, luego en bastones 2 y finalmente en cubitos de 1-1,5 cm 3.

Verted los cubitos de patata en agua hirviendo con sal 4 y coced durante aproximadamente 8-10 minutos: deben quedar tiernos pero aún compactos. Mientras tanto, cortad los calabacines con una mandolina para obtener rodajas de unos 1-2 mm de grosor 5. Escurrid bien las patatas y pasadlas a un bol, luego añadid las rodajas de calabacín 6.

Sazonad con sal 7, pimienta y aceite 8. Ahora forrad un molde de 23 cm de diámetro con la masa quebrada y su papel de horno, luego pinchad la base con un tenedor 9.

Rellenad el interior con la mezcla de patatas y calabacines 10, luego repartid los cubitos de mozzarella 11. Replegad los bordes de la masa hacia el interior 12.

Pincelad los bordes con el huevo batido 13 y hornead en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 30 minutos, colocando la bandeja en contacto con la base del horno 14. Cuando esté bien dorada, sacadla y dejadla templar 5-10 minutos antes de servir y cortar vuestra tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella 15.

Conservación

La tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella se puede conservar en el frigorífico durante 2 días.

Consejo

Es recomendable usar mozzarella para pizza, que tiene menos agua. Si preferís sustituirla por mozzarella fresca, os recomendamos dejarla escurrir primero en un colador para eliminar el exceso de líquido.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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