Tartaletas de patata con verduras y fontina
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 1 h 15 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Sabrosas y versátiles, las tartaletas de patata con verduras y fontina son perfectas para aperitivos o buffets caseros. La base suave de patata acoge un relleno abundante y fundente a base de espinacas, judías verdes y queso. Una forma original de realzar las verduras de temporada utilizando ingredientes sencillos y genuinos.
Podéis preparar raciones individuales, como hemos hecho nosotros, o una Tarta de patatas más grande para toda la familia. Además, podéis personalizar el relleno con lo que tengáis a mano para contentar los gustos de todos. ¡Divertíos preparando estas doradas tartaletas de patata con verduras y fontina y probad también estos apetitosos entrantes con patata:
INGREDIENTES
- Para 4 tartaletas
- Patatas 600 g
- Espinacas 300 g
- Judías verdes 180 g
- Fontina 80 g
- Parmesano Reggiano DOP 35 g
- Yemas 1
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Ajo 1 diente
- Para los moldes (diámetro 9 cm)
- Mantequilla cantidad suficiente
- Pan rallado cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las tartaletas de patata con verduras y fontina, primero sumergid las patatas en una olla con agua fría, llevad a ebullición y, desde entonces, cocedlas durante unos 30 minutos 1. Cuando estén tiernas, pelad las patatas y aplastadlas aún calientes en un bol 2, luego añadid la yema 3.
Añadid también el Parmigiano Reggiano rallado 4 y la sal 5. Mezclad hasta obtener una consistencia homogénea 6, luego pasad la mezcla a una manga pastelera sin boquilla.
Quitad las puntas a las judías verdes y cortadlas en rodajas de unos 5 mm 7. En una sartén, calentad un chorrito de aceite con un diente de ajo para que tome sabor 8, luego añadid las judías verdes 9.
Sazonad 10 y coced a fuego medio durante unos diez minutos. A continuación, añadid las espinacas 11 y dejadlas pochar un par de minutos, luego retirad el ajo 12 y dejad que se temple.
Mientras tanto, rallad la fontina con un rallador de agujeros grandes 13. Mezclad las verduras y el queso en un bol 14 15.
Ahora engrasad 4 moldes de 9 cm de diámetro y 3 cm de alto 16 y cubrid la base y los bordes con pan rallado 17. Rellenad los moldes con la mezcla de patata 18.
Ayudaos con el dorso de una cucharilla para distribuir la mezcla en la base y los bordes 19, luego rellenad con el relleno de verduras y queso 20. Por último, formad los rombos con la masa restante 21.
Una vez formadas las tartaletas 22, colocadlas en una bandeja y hornead en horno estático precalentado a 190 °C durante unos 30 minutos. Cuando estén bien doradas, sacadlas del horno y dejad que se templen 23. ¡Vuestras tartaletas de patata con verduras y fontina están listas para servir 24!