Tartaletas de verduras y queso

Name: Tartaletas de verduras y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Patatas 400 g; Calabacines 350 g; Pimientos rojos 1; Huevos 1; Scamorza ahumada 100 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Mantequilla para untar 10 g; Parmesano Reggiano DOP para rallar 60 g; Pan rallado 20 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g

it en br fr de

255

Calorías por porción

Energia Kcal 255
Carbohidratos g 15.2
de los cuales azúcares g 3.3
Proteína g 11.2
Grasas g 16.6
de las cuales grasas saturadas g 6.52
Fibra g 2.1
Colesterol mg 64
Sodio mg 420

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 40 min
Porción: 6
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Las tartaletas de verduras y queso son deliciosos moldes vegetarianos preparados con sabrosas verduras en cubos, patatas y queso scamorza ahumado.

Para preparar las tartaletas de verduras y queso utilizamos pimientos rojos en cubos, calabacines y un suave puré de patatas enriquecido y sazonado con scamorza ahumada y parmesano reggiano, pero se pueden usar las verduras que más te gusten.

Las tartaletas de verduras y queso se pueden disfrutar como guarnición o también como plato único, si se acompañan de una buena ensalada fresca.

INGREDIENTES
Ingredientes para 6/8 tartaletas: Patatas 400 g; Calabacines 350 g; Pimientos rojos 1 -; Huevos 1; Scamorza ahumada 100 g -; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Mantequilla 10 g - para untar; Parmesano Reggiano DOP 60 g - para rallar; Pan rallado 20 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g -

Preparación

Para preparar las tartaletas de verduras y queso, empieza cociendo las patatas con piel en una olla a presión durante unos 15 minutos (o 30/40 minutos si las hierves en una olla normal), hasta que estén tiernas. Mientras tanto, lava y corta el pimiento por la mitad, elimina el tallo y las semillas y córtalo en pequeños cubos 1; lava los calabacines y córtalos en cubos como hiciste con los pimientos 2. Calienta en una sartén 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y saltea los pimientos durante unos minutos, luego añade los calabacines 3

y saltea las verduras durante unos 10 minutos, hasta que estén cocidas pero aún crujientes, salpimienta 4. Luego deja que las patatas se templen, pélalas con un cuchillo, córtalas en cubos y pásalas por el pasapurés (o aplástalas con un tenedor) 5, colócalas en un bol, añade los pimientos y los calabacines 6,

la scamorza en cubos 7, el parmesano 8 y el huevo 9.

Unta con mantequilla unos moldes para horno y espolvoréalos con pan rallado 10, divide la mezcla de verduras en los moldes, llenándolos hasta el borde 11, espolvoréalos con el pan rallado 12 y añade un poco de aceite de oliva virgen extra. Luego hornea las tartaletas durante 15/20 minutos en el horno a 200 °C hasta que estén calientes y doradas. ¡Sirve las tartaletas de verduras y queso calientes en los moldes o desmóldalas!

Conservación

Conserva las tartaletas de verduras y queso en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. Es posible congelar las tartaletas si se han utilizado ingredientes frescos.