Tortilla de alcachofas, champiñones y panceta ahumada

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Tortilla de alcachofas, champiñones y panceta ahumada
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283
Calorías por porción
  • Energia Kcal 283
  • Carbohidratos g 6.1
  •   de los cuales azúcares g 5
  • Proteína g 22.2
  • Grasas g 18.9
  •   de las cuales grasas saturadas g 6.17
  • Fibra g 12
  • Colesterol mg 325
  • Sodio mg 1094
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocción: 20 min
  • Porción: 4
  • Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La tortilla de alcachofas, champiñones y panceta ahumada es una deliciosa tortilla preparada con champiñones o boletus y alcachofas salteadas en sartén con perejil y ajo, y se saboriza con sabrosos cubitos de panceta ahumada. La tortilla de alcachofas, champiñones y panceta ahumada es una receta muy rica y sabrosa que puede servirse como plato único, acompañada de una buena ensalada verde con tomates, o también cortada en cubitos y servida como aperitivo o en un buffet.

INGREDIENTES
283
Calorías por porción
Huevos 6
Alcachofas 5
Setas porcini 200 g - el champiñón
Panceta ahumada 60 g - en cubitos
Leche 3 cucharas
Ajo 1 diente
Perejil 1 cuchara - picado
Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas -
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente
Limones 1
Grana Padano DOP 30 g

Preparación

Para preparar la tortilla de alcachofas, champiñones y panceta ahumada, empieza limpiando las alcachofas con el procedimiento viendo el video de escuela de cocina haciendo clic aquí; deberás utilizar solo los corazones y los tallos 1. Limpia los champiñones y córtalos en trocitos. Corta los corazones de alcachofa en rodajas finas 2 y los tallos en trocitos, y consérvalos en agua acidulada para evitar que se oscurezcan. Calienta luego el aceite en una sartén antiadherente y añade el diente de ajo picado, deja dorar el ajo y añade la panceta en dados 3,

las alcachofas enjuagadas y escurridas y los champiñones en trocitos 4. Saltea todo para darle sabor, añade el perejil picado 5 y ajusta de sal y pimienta. Cocina durante 10 minutos. Mientras tanto, en un bol bate los 6 huevos con un tenedor, añade el Grana Padano rallado 6 y la leche y mezcla para integrar los ingredientes.

Cuando las verduras estén cocidas, vierte la mezcla en la sartén 7, mezcla enseguida para integrar los huevos y las verduras 8 y deja cuajar la tortilla. Dale la vuelta cuando el fondo esté cocido con la ayuda de una tapa y cocina también por el otro lado. Nosotros hemos elegido servir la tortilla de alcachofas, champiñones y panceta ahumada como entrante, cortándola en cuadritos 9.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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