Tortilla de guisantes y zanahorias

Name: Tortilla de guisantes y zanahorias
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Zanahorias 500 g; Cebollas rojas 200 g; Guisantes 200 g; Huevos medianas 8; Grana Padano DOP 120 g; Mejorana 5 ramitas; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porción: 6
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La tortilla de guisantes y zanahorias es un plato principal simple y genuino que enriquecerá de sabor vuestros menús de la buena temporada, caracterizada por hortalizas coloridas y sabrosas. Esta Tortilla primaveral es la receta vacía-despensa por excelencia, ideal para utilizar esas zanahorias que nos quedan en la nevera desde hace un tiempo o esos guisantes con los que no sabemos qué hacer... todo contribuye a dar sabor a esta suave tortilla en la sartén. Basta variar los ingredientes según la disponibilidad del período (y de la despensa) para tener una tortilla siempre diferente y siempre buenísima.

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INGREDIENTES
Ingredientes (para una sartén de 24 cm - medida del fondo): Zanahorias 500 g; Cebollas rojas 200 g; Guisantes 200 g; Huevos 8 - medianas; Grana Padano DOP 120 g; Mejorana 5 ramitas; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tortilla de guisantes y zanahorias, pelad las zanahorias 1 y cortadlas en rodajas de un grosor de 4-5 mm 2. Limpiad y cortad las cebollas 3.

Ahora en una sartén de 28 cm de diámetro (medidos en la superficie, 24 cm el fondo) echad un chorrito de aceite y las cebollas 4. Rehogad a fuego bajo durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos agregad las zanahorias 6 y coced durante unos 10 minutos siempre a fuego bajo. Poned pimienta 6

y sal 7. Ahora, añadid también los guisantes 8 y coced durante otros 10 minutos todo junto. Mientras tanto en un bol, batid los huevos con sal 9,

pimienta, el Grana Padano y las hojas de mejorana 11. Pasados los 10 minutos, verted los huevos directamente en la sartén 12.

Cubrid con una tapa 13. Bajad el fuego y coced durante unos 10 minutos. Cuando la superficie esté poco blanda pero aún húmeda 14, dadle la vuelta a la tortilla ayudándoos con un plato llano 15.

Invertid la sartén con un movimiento decidido y rápido, dejad deslizar la tortilla invertida en la sartén 16. Coced también del otro lado durante unos 5-8 minutos 17. La tortilla de guisantes y zanahorias está lista 18.

Conservación

La tortilla de guisantes y zanahorias se puede conservar en la nevera durante 1-2 días. Podéis congelarla después de la cocción.

Consejo

Podéis usar hierbas a vuestro gusto. Podéis usar queso pecorino en lugar de Grana. Podéis usar en lugar de cebolla roja una chalota, puerro o incluso cebolleta fresca.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.