Tostas crujientes de ricotta y calabacín
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 5 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Comer sano a veces parece más complicado de lo que debería. ¿Pero es realmente así? En este episodio de "Il piatto bilanciato", Bianca y la nutricionista Laura Crugnola nos muestran cómo montar un plato equilibrado, ligero y sabroso con la receta de las tostas crujientes con ricotta y calabacín!
Las tostas crujientes de centeno acogen una suave crema de ricotta con pimentón, que sirve de base para finas láminas de calabacín salteadas en sartén y aromatizadas con un chorrito de vinagre. La ralladura de limón y los cacahuetes tostados completan esta sencilla preparación, haciéndola a la vez sabrosa y satisfactoria.
Sólo hay que elegir ingredientes versátiles y combinarlos correctamente para crear una comida equilibrada y completa nutricionalmente, ideal para un almuerzo rápido. Porque comer bien no significa buscar la perfección, sino encontrar un equilibrio que sea sencillo, sostenible y adecuado para la vida cotidiana.
Después de las tostas crujientes con ricotta y calabacín, probad también:
- Tostas crujientes con crema de castañas, uvas y nueces
- Tostas crujientes con calabaza, arándanos y semillas tostadas
- Tostas crujientes con crema de queso, miel, moras y almendras tostadas
- INGREDIENTES
- Lonchas crujientes 12 - de centeno
- Calabacines 800 g
- Ricotta de vaca 400 g
- Cacahuetes salados tostados 120 g
- Vinagre de vino blanco cantidad suficiente
- Pimentón ahumado ½ cucharadita
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las tostas crujientes con ricotta y calabacín, primero laminad finamente el calabacín con una mandolina 1. Calentad bien una sartén, luego echad un chorrito de aceite 2 y el calabacín 3.
Salad 4 y saltead los calabacines a fuego alto unos instantes; luego aliñad con el vinagre 5 y reservad. Poned la ricotta en un bol y pimientad 6.
Añadid el pimentón 7 y mezclad bien 8. Ahora untad la crema de ricotta sobre las tostas crujientes 9.
Añadid los calabacines salteados 10 y la ralladura de limón 11. Completad con los cacahuetes tostados picados groseramente y disfrutad de vuestras tostas crujientes con ricotta y calabacín 12!