Pasta con setas y salchicha

Para preparar las trofie con salchicha y setas, comienza limpiando las setas. Primero, corta la base y retira la parte terrosa 1. Luego, frota suavemente toda la seta usando un paño humedecido; si es necesario, también te recomendamos usar un cepillo adecuado 2. Una vez limpias, corta las setas en rodajas de unos pocos milímetros de grosor 3.

Pasa a la cocción. En una cacerola, calienta un chorrito de aceite y deja que un diente de ajo en camisa desprenda su sabor. Tan pronto como el fondo esté caliente, añade la salchicha, sin tripa y desmenuzada 4. Deja que la carne se dore suavemente y luego sube el fuego antes de añadir las setas 5. Saltéalas también y, cuando liberen el líquido de vegetación, elimina el ajo 6.

Aromatiza con una ramita de romero deshojada 7. Unos minutos más tarde, el líquido de vegetación habrá evaporado, lo que significa que es el momento de desglasar con vino blanco 8. Ajusta de sal y pimienta, baja la temperatura y pon el agua para la pasta a hervir 9.

Tan pronto como el agua esté a temperatura, añade las trofie 10, mientras tanto, vierte la nata en la sartén con el aderezo y ralla un poco más de pimienta 11; tan pronto como las trofie estén cocidas, escúrrelas en la sartén 12.

Agrega agua de cocción de la pasta, si es necesario, para obtener la consistencia deseada 13, asegurándote de mezclar bien 14. Emplata y sirve las trofie con salchicha y setas tan pronto como estén listas 15!