Zanahorias al horno con miel, queso de cabra y salsa verde

Name: Zanahorias al horno con miel, queso de cabra y salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Zanahorias baby 500 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Tomillo cantidad suficiente; Miel 25 g; Nueces 50 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Queso de cabra fresco 200 g; Agua cantidad suficiente; Perejil 45 g; Tomillo cantidad suficiente; Vinagre de manzana 25 g; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Pimienta negra cantidad suficiente

it en de fr br

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 30 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Sebastian Fitarau

Las zanahorias al horno con miel, queso de cabra y salsa verde son una guarnición sencilla pero refinada, perfecta para llevar a la mesa un plato colorido y lleno de contrastes. Las zanahorias, asadas en el horno con miel, aceite de oliva virgen extra y tomillo, se vuelven tiernas y ligeramente caramelizadas, realzando su dulzura natural.

Para completar el plato encontramos una crema de queso de cabra suave y ligeramente ácida y una salsa verde de hierbas fresca y aromática, que aporta equilibrio y viveza al sabor. El toque final de nueces añade una agradable nota crujiente.

Fáciles de preparar, las zanahorias al horno con miel son ideales como guarnición original para segundos de carne o pescado, pero también como aperitivo sabroso para una cena entre amigos.

Aquí tienes otras guarniciones con zanahorias:

INGREDIENTES

Zanahorias baby 500 g

Sal fina cantidad suficiente

Pimienta negra cantidad suficiente

Tomillo cantidad suficiente

Miel 25 g

Nueces 50 g

Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

para la crema de queso de cabra: Queso de cabra fresco 200 g; Agua cantidad suficiente

para la salsa verde: Perejil 45 g; Tomillo cantidad suficiente; Vinagre de manzana 25 g; Sal fina cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar las zanahorias al horno con miel, queso de cabra y salsa verde, empezad lavando muy bien las zanahorias nuevas y, a continuación, colocadlas en una bandeja. Condimentadlas con sal 1, pimienta 2 y tomillo 3.

Añadid también la miel 4, un hilo de aceite de oliva virgen extra 5 y las nueces 6.

Mezcladlas bien para repartir uniformemente el aliño 7 y cocedlas en el horno estático precalentado a 2000 durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que queden tiernas pero todavía ligeramente crujientes. Mientras tanto, preparad la salsa verde: recoged en el vaso de una batidora solo las hojas del perejil 8, añadid el tomillo y el vinagre de manzana 9.

Añadid una pizca de sal, el aceite 10, unas vueltas de pimienta 11 y luego triturad hasta obtener una salsa lisa, homogénea y bien emulsionada 12.

Vertedla en un cuenco 13 y pasad luego a la crema de queso de cabra: trasladad el queso a un bol junto con el agua 14 y trabajadlo con unas varillas para ablandarlo, hasta obtener una crema 15. Si es necesario, añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra para conseguir una textura más cremosa y untable.

Cuando las zanahorias estén cocidas, sacadlas del horno 16 y ocupáos del emplatado: repartid en el fondo de los platos la crema de queso de cabra 17 y colocad encima las zanahorias al horno 18.

Completad con el aliño de la bandeja, las nueces 19 y la salsa verde 20. Adornad al gusto con alguna hojita de tomillo fresco y servid inmediatamente 21.

Conservación

Las zanahorias al horno con miel, queso de cabra y salsa verde se conservan en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1-2 días. Os recomendamos guardar por separado la crema de queso de cabra y la salsa verde, así conservaréis mejor la textura y el sabor a la hora de servir. No se recomienda la congelación.