Zanahorias con mantequilla y yogur al curry ahumado
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 6
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las zanahorias son de las verduras más apreciadas por su dulzor y versatilidad, pero para quienes no se conforman con las clásicas guarniciones, aquí tienes una receta sencilla y original: ¡las zanahorias con mantequilla y yogur al curry ahumado!
Las Zanahorias a la sartén se caramelizan ligeramente y se realzan con el toque intenso y aromático del curry. Para equilibrar la nota especiada, hemos añadido una rápida salsa de yogur y miel que aporta frescura y cremosidad. Las semillas de sésamo tostadas, por último, aportan color y textura crujiente, completando el plato tanto visual como gustativamente.
Ideales para acompañar platos principales de carne, pescado o alternativas vegetarianas, las zanahorias con mantequilla y yogur al curry ahumado son una idea diferente para servir las verduras de forma apetecible y llamativa.
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INGREDIENTES
- Zanahorias 1 kg - (para limpiar)
- Curry 1 cucharadita - ahumado
- Semillas de sésamo cantidad suficiente
- Semillas de sésamo cantidad suficiente - negros
- Mantequilla 60 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Perejil cantidad suficiente
- Para la salsa de yogur
- Yogur blanco natural 150 g
- Miel de acacia 20 g
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las zanahorias con mantequilla y yogur al curry ahumado, primero corta los extremos de las zanahorias, pélalas y córtalas en diagonal en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor 1; obtendrás aproximadamente 750 g de zanahorias limpias. En una sartén amplia derrite la mantequilla 2, luego añade las zanahorias 3.
Sazona con sal 4, añade pimienta y aromatiza con el curry ahumado 5. Cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, removiendo a menudo. Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo blancas y negras en una sartén antiadherente durante unos 3 minutos 6.
Cuando las zanahorias estén cocidas 7, ocúpate de la salsa de yogur: pon el yogur y la miel en un cuenco pequeño 8, luego aliña con aceite 9, sal y pimienta.
Mezcla bien para integrar 10. Distribuye la salsa de yogur en la base del plato de servir 11, luego añade las zanahorias 12.
Termina con las semillas de sésamo tostadas 13 y el jugo de cocción de las zanahorias 14. Adorna con unas hojas de perejil y sirve tus zanahorias con mantequilla y yogur al curry ahumado 15.